Leirgryter

Å lage mat i leirgryte er en gammel tradisjonell matlagingsteknikk som er brukt over hele verden.

Å lage mat i leirgryte er en gammel tradisjonell matlagingsteknikk som er brukt over hele verden. Den leirgryten som vi er best kjent med her i Norge er Schlemmertopf. Det er en uglasert og porøs leirgryte, som man kan tilberede alt fra hele steker til grytekjøtt og fisk. Maten kokes i sin egen væske, dermed kommer råvarens smak til sin fulle rett, samtidig som næringsstoffer bevares i retten.

Slik gjør du:

1. Det er viktig å legge leirgryten og lokket i vann minst i 15 minutter før den tas i bruk.

2. Legg alle ingrediensene og krydder i leirgryten samtidig.

3. Leirgryten bør settes i kald ovn og så bringes opp til den korrekte steketemperaturen som er angitt i oppskriften.

4. La den stå til ingrediensene er ferdig stekt. Steketiden vil variere fra oppskrift til oppskrift

5. Er det ønskelig med sprø overflate på det du steker, kan du ta av lokket de siste 15 minuttene av steketiden.